Ik houd van pepernoten. Of nou ja volgens mij zijn het officieel kruidnoten, maar boeiend. Iedereen snapt wat ik bedoel haha. Daarom deel ik graag met jullie dit heerlijke Sinterklaas recept. En zeer toepasselijk bij project pepernoot: pepernoten tiramisu. Ik heb hem niet zelf bedacht, I wish, maar wel ietwat aangepast aan mijn eigen smaak.
Wat heb je nodig voor pepernoten tiramisu (4 porties)?
- 100 ml mascarpone
- 100 ml vanillevla
- 100 ml kwark
- 100 ml sterke koffie (afgekoeld)
- 20 gram suiker
- 25 ml Baileys (Amaretto kan ook of Tia Maria)
- een hoop pepernoten
Hoe bereid je de pepernoten tiramisu?
Als eerste zette ik een pot sterke koffie. Waarom een pot aangezien je maar 100 ml nodig hebt? Nou ik vind het zelf ook lekker om te drinken dus 2 vliegen in één klap! Daarna klop ik de mascarpone en suiker door elkaar met een garde. Als het goed gemengd is roer je de kwark en vla erdoor. Meng vervolgens de afgekoelde koffie met Baileys (ik schoot uit met de Baileys, oeps!) en doop de pepernootjes in het mengel, haal ze eruit als ze de koffie hebben opgenomen.
Lees ook: De lekkerste Sint lekkernijen + recepten
Verdeel de helft van de pepernootjes met een lepel over vier glaasjes. Schep over de laag met pepernootjes een flinke schep van het mascarponemengsel. Doop de andere helft van de pepernootjes in de koffie en verdeel deze over de laag mascarponemengsel. Verdeel tot slot het laatste beetje mascarponemengsel over de geweekte pepernootjes.
Laat de pepernoten tiramisu minimaal een uur opstijven in de koelkast. Qua garnering kun je er nog een beetje cacao en (stukjes) pepernoot bovenop leggen.
15 Comments
Marina
20 november 2014 at 06:38Wauw, wat een tof recept! Die ga ik onthouden! Het ziet er echt heel lekker uit.
Liefs, Marina
Linda
20 november 2014 at 08:48Ziet er goed uit hoor, ook de foto’s 😉 Wil het zeker ook gaan proberen.
Sonja
20 november 2014 at 08:53Ziet er heerlijk uit! Mochten mijn twins ooit bedenken een gelijk ritme te krijgen, wil ik ook weer aan de slag met lekkere gerechten en hapjes te maken :-/
Nicole (misseagles)
20 november 2014 at 08:56Ik heb dit ook niet gemaakt toen mijn kleine duiveltje thuis was hoor, haha. Ze was middagje bij haar oma 😉
Miranda
20 november 2014 at 09:10Oh heerlijk! Mooie foto’s ook:)
Mama van Vesper
20 november 2014 at 12:24ooh heerlijk 😀
Michelle
20 november 2014 at 17:05Oh deze ga ik bewaren, klinkt heerlijk!
Miranda
20 november 2014 at 20:23Ooh wat ziet dit er heerlijk uit zeg! Ga het recept opschrijven.
Diana Carlton
20 november 2014 at 20:36Dit ziet er zó lekker uit!
Tamara
20 november 2014 at 21:02Ooh zo lekker toetje!! Verleden jaar ook gemaakt en dit jaar in ieder geval met 5 december
Sas
20 november 2014 at 21:32Oh dit ziet er zeker wel lekker uit!
Marijke
21 november 2014 at 00:10Oei klinkt goed! Ga hem onthouden!
Marjolein
12 oktober 2015 at 23:11Niet goed voor de lijn, maar oh zo lekker! Ik ga ‘m bewaren, dank!
Batboy
22 november 2016 at 11:11Makkelijk om te maken en ziet er super lekker uit! Die ga ik zeker weten maken!
Lilian
22 november 2016 at 11:44Ik maak deze elk jaar! 🙂 En ik doe het zonder drank en bij Anna doop ik de pepernoten in warme chocolademelk ipv koffie. Zo lekker.