Recept: Pasta Pesto met spinazie en pijnboompitten

Laatst had mijn man een sollicitatiegesprek laat in de middag dus besloot ik om een gemakkelijke maaltijd te maken voor mezelf en mijn dochtertje. Ik keek in de koelkast en kelder wat we aan eten hadden en fabriceerde een lekkere pasta voor ons. Gewoon wat verschillende ingrediënten bij elkaar en eten maar. Er was nog een klein restje over en toen mijn man thuis kwam heeft hij dat gegeten naast nog een paar boterhammen.

Mijn man vond het zo lekker dat hij van de week weer vroeg om die pasta. Ik ben gaan nadenken wat ik erin had gedaan en maakte er dit keer wat foto’s van want als hij het zo lekker vindt is het ook vast iets voor mijn lezers. En dan kunnen foto’s niet missen. Maar voor we daar naartoe gaan eerst de ingrediënten….

Ingrediënten Pasta Pesto met spinazie:

  • Pasta (kies je favoriet uit, wij hadden vlinderpasta)
  • Half potje pesto
  • Half bakje kruidenkaas
  • Pijnboompitten
  • Spekreepjes
  • Champignons (250 gram)
  • Spinazie (vers of diepvries)
  • Eventueel wat basilicum toevoegen voor extra smaak

Bereiding Pasta Pesto met spinazie:

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

pasta pesto met spinazie pijnboompittenRooster de pijnboompitten op middelhoog vuur. Laat ze daarna in een bakje of op een snijplank afkoelen. Bak ondertussen de spekjes zoals jij ze het lekkerste vind. Snijd de champignons in stukjes en voeg deze aan de spekjes toe. Zodra deze wat verschrompeld zijn kun je de spinazie toevoegen.

Wanneer de pasta klaar is meng je de pesto en de kruidenkaas door de pasta heen. Voeg zodra de spinazie ‘klaar’ is de pasta bij de groente en meng alles goed door. Gooi daarna de pijnboompitten erdoorheen (of doe dit pas op het bord, kan ook!)

Eet smakelijk!

Daarna is je lekkere gerecht alweer klaar! In een mum van tijd ook. Je zou overigens ook nog lekker wat cherry tomaatjes eroverheen kunnen doen op het bord. Eigenlijk kun je vrij veel variëren met dit gerecht. Lekker toch?! Nou eet smakelijk zou ik zeggen.. pasta pesto met spinazie recept

Comments

comments

Recepten
Previous Story
Next Story

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply
    Natascha
    7 mei 2015 at 10:26

    mmmmm, pasta pesto is hier ook een favoriet gerechtje. Volgend keer ga ik er ook eens spinazie aan toevoegen 🙂

    • Reply
      Nicole (Meisje Eigenwijsje)
      7 mei 2015 at 10:50

      Ben benieuwd hoe je het vindt!

  • Reply
    Miss Sentinelli
    7 mei 2015 at 10:32

    Dit ziet er wel erg lekker uit! Deze bewaar ik en ga ik binnenkort eens maken :)!

  • Reply
    Manon
    7 mei 2015 at 18:12

    Oeh ik krijg er honger van, ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Cindy
    7 mei 2015 at 19:39

    Ik eet echt heel weinig pasta pesto, zou ik vaker moeten eten, want het is superlekker!

  • Reply
    Tamara
    7 mei 2015 at 20:38

    Klinkt goed! Ga hem opslaan om een keer te proberen. Pasta valt hier altijd goed

  • Reply
    janske
    7 mei 2015 at 23:24

    Lekker hoor! Die ga ik eens proberen! hmmmm

  • Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    %d bloggers liken dit: