Recept: Pasta Pesto met spinazie en pijnboompitten

IMG_2824

Laatst had mijn man een sollicitatiegesprek laat in de middag dus besloot ik om een gemakkelijke maaltijd te maken voor mezelf en mijn dochtertje. Ik keek in de koelkast en kelder wat we aan eten hadden en fabriceerde een lekkere pasta voor ons. Gewoon wat verschillende ingrediënten bij elkaar en eten maar. Er was nog een klein restje over en toen mijn man thuis kwam heeft hij dat gegeten naast nog een paar boterhammen.

Mijn man vond het zo lekker dat hij van de week weer vroeg om die pasta. Ik ben gaan nadenken wat ik erin had gedaan en maakte er dit keer wat foto’s van want als hij het zo lekker vindt is het ook vast iets voor mijn lezers. En dan kunnen foto’s niet missen. Maar voor we daar naartoe gaan eerst de ingrediënten….

Ingrediënten Pasta Pesto met spinazie:

  • Pasta (kies je favoriet uit, wij hadden vlinderpasta)
  • Half potje pesto
  • Half bakje kruidenkaas
  • Pijnboompitten
  • Spekreepjes
  • Champignons (250 gram)
  • Spinazie (vers of diepvries)
  • Eventueel wat basilicum toevoegen voor extra smaak

Bereiding Pasta Pesto met spinazie:

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

pasta pesto met spinazie pijnboompittenRooster de pijnboompitten op middelhoog vuur. Laat ze daarna in een bakje of op een snijplank afkoelen. Bak ondertussen de spekjes zoals jij ze het lekkerste vind. Snijd de champignons in stukjes en voeg deze aan de spekjes toe. Zodra deze wat verschrompeld zijn kun je de spinazie toevoegen.

Wanneer de pasta klaar is meng je de pesto en de kruidenkaas door de pasta heen. Voeg zodra de spinazie ‘klaar’ is de pasta bij de groente en meng alles goed door. Gooi daarna de pijnboompitten erdoorheen (of doe dit pas op het bord, kan ook!)

Eet smakelijk!

Daarna is je lekkere gerecht alweer klaar! In een mum van tijd ook. Je zou overigens ook nog lekker wat cherry tomaatjes eroverheen kunnen doen op het bord. Eigenlijk kun je vrij veel variëren met dit gerecht. Lekker toch?! Nou eet smakelijk zou ik zeggen.. pasta pesto met spinazie recept

WhatsApp Image 2021-11-21 at 4.12.06 PM
Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

Aboneer je op deze blog

DIT DELEN:

Deze blog kun je in de volgende categorieën vinden
Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen
Nicole

Nicole

Nicole is de eigenaresse van de blog Meisje-Eigenwijsje, vrouw van Bart en moeder van een vrolijke dochter genaamd Fay plus kleuter zoontje Milo. Naast schrijven houdt Nicole enorm van leuke uitjes, lezen en series kijken. Ook heeft ze inmiddels, naast deze blog, een tweede bedrijf opgestart waarin ze ondernemers helpt als Instagram juf & inspirator om online zichtbaar te zijn en zo te groeien.

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

7 reacties

  1. Natascha op 7 mei 2015 om 10:26

    mmmmm, pasta pesto is hier ook een favoriet gerechtje. Volgend keer ga ik er ook eens spinazie aan toevoegen 🙂

    • Nicole (Meisje Eigenwijsje) op 7 mei 2015 om 10:50

      Ben benieuwd hoe je het vindt!

  2. Miss Sentinelli op 7 mei 2015 om 10:32

    Dit ziet er wel erg lekker uit! Deze bewaar ik en ga ik binnenkort eens maken :)!

  3. Manon op 7 mei 2015 om 18:12

    Oeh ik krijg er honger van, ziet er heerlijk uit!

  4. Cindy op 7 mei 2015 om 19:39

    Ik eet echt heel weinig pasta pesto, zou ik vaker moeten eten, want het is superlekker!

  5. Tamara op 7 mei 2015 om 20:38

    Klinkt goed! Ga hem opslaan om een keer te proberen. Pasta valt hier altijd goed

  6. janske op 7 mei 2015 om 23:24

    Lekker hoor! Die ga ik eens proberen! hmmmm

Laat een reactie achter





© 2013 - 2022 Meisje Eigenwijsje