Healthy ontbijt wafels met verstopte groente

20170804072501

Wafels als ontbijt.. heerlijk begin toch? Het is niet voor iedereen even makkelijk om iedere dag genoeg groente en fruit binnen te krijgen. Daarom bedacht mijn vriendin Kim een handige manier om met het maken van deze heerlijke wafels direct de dag te beginnen met ook al wat groentes. Zonder dat je echt in de gaten hebt dat je die eet. Ook erg handig voor kinderen die groenten weigeren.

Healthy ontbijt wafels

Voor het maken van deze wafels heb je wel een wafelijzer nodig en een keukenmachine.

Ingrediënten voor 1 persoon (2 wafels met topping)

Voor de wafels zelf:

  • 1 ei (maat M)
  • 30 gram ei-wit (te koop in flessen)
  • 65 gram wortels
  • 80 gram courgette
  • 50 gram havermout of flavoured oats

Topping:

  • 40 gram banaan
  • 70 gram bramen
  • 6 gram walnoten
  • 15 gram Mister Kitchens pindakaas met cranberry’s en kaneel
  • (kaneel)

Macro’s voor 1 persoon/schaaltje (met de ingrediënten die ik gebruikte):
Koolhydraten; 56
Vetten; 20
Eiwitten; 24

En nu aan de slag

  • Verwarm het wafelijzer en “vet” deze in met cooking spray (ik gebruik die van body&fitshop)
  • Mix alle ingredienten voor de wafels in een keukenmachine tot 1 massa.
  • Verdeel het mengsel over het wafelijzer en bak de wafels tot ze lekker bruin zijn
  • Plaats ze op een bord. Snijd een banaan in plakjes voor bovenop, verdeel de bramen, walnoten en pindakaas over de wafels. Voeg eventueel nog wat kaneel on top toe.
  • En smullen maar!

Tip 1 Varieer met verschillende toppings aan fruit voor de variatie.

Tip 2 Wil je extra eiwitten? Maak een sausje voor on top van kwark gemengd met whey proteïne.

Wat eet jij morgen bij het ontbijt?

WhatsApp Image 2021-11-21 at 4.12.06 PM
Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

Aboneer je op deze blog

Nicole

Nicole

Nicole is de eigenaresse van de blog Meisje-Eigenwijsje, vrouw van Bart en moeder van een vrolijke dochter genaamd Fay plus kleuter zoontje Milo. Naast schrijven houdt Nicole enorm van leuke uitjes, lezen en series kijken. Ook heeft ze inmiddels, naast deze blog, een tweede bedrijf opgestart waarin ze ondernemers helpt als Instagram juf & inspirator om online zichtbaar te zijn en zo te groeien.

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

2 reacties

  1. Marije op 14 september 2017 om 06:33

    Wat een goed begin van de dag!

  2. Bianca op 17 september 2017 om 09:03

    Ohh dat ziet er echt lekker uit!

Laat een reactie achter





© 2013 - 2022 Meisje Eigenwijsje