Makkelijke pastasalade met gerookte kip en tomaat

Zodra het zomer wordt zijn er een aantal dingen die ik heel veel eet. Watermeloen, wilde perziken, aardbeien en pastasalades. Vooral de pastasalades zijn hier favoriet omdat ik daarvoor niet in een hete keuken hoef te staan zweten boven het fornuis. Nee de pasta kook ik in de ochtend wanneer het nog frisser is. En de rest van de ingrediënten kunnen door de dag heen op een plek naar keuze gesneden worden. Ideaal.

Daarom deel ik vandaag weer eens een makkelijke pastasalade. Naar recept van een vriendin van me: Marij. Ben je overigens net zo gek op pastasalades als ik en wil je meer inspiratie? Ik deelde ook al eens 13x lekkerste pastasalades. Daarmee kom je voorlopig de tijd wel door gok ik zo..

Pastasalade met gerookte kip en tomaat

Deze pastasalade is oorspronkelijk met macaroni, maar wij zijn voor de fusilli gegaan. Naast gerookte kip zitten er ook nog spekreepjes in en qua groente gebruikten we snoeptomaatjes en paprika.

Sinterklaas 2022Sinterklaas 2022

Het ingrediëntenlijstje:

  • pasta naar keuze, wij kozen foor fusilli maar het kan ook met macaroni of penne
  • gerookte kip
  • spekreepjes
  • rode ui
  • paprika
  • snoeptomaatjes
  • ijsbergsla
  • croutons
  • kaasvlokken
  • honing mosterd dressing

Bereiding van deze makkelijke pastasalade:

Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven staat. Zodra deze klaar is, giet het af en spoel af met koud water. Doe er daarna een scheutje olijfolie door en roer goed om. Laat de pasta met deksel erop staan.

Snijd ondertussen de ui, paprika, gerookte kip en snoeptomaatjes in kleinere stukjes. De ui bak je in een koekenpan samen met de spekreepjes. Giet ook hierbij het vrijgekomen vocht af. Zodra dit afgekoeld is kun je alles toevoegen bij de pasta in een grote bak. Dan nog de ijsbergsla, croutons en kaasvlokken erdoor en mengen maar. Naar smaak de honing mosterd dressing toevoegen.

Deze pastasalade is het lekkerste wanneer hij koud is, dus maak dit bijvoorbeeld in de ochtend en zet het dan in de koelkast. Je kunt ook de dressing pas toevoegen zodra je het gaat eten.

Eet smakelijk!

Pastasalade met gerookte kip en tomaat

Deze pastasalade met gerookte kip bevat daarnaast ook nog spekreepjes, tomaat en paprika. Het is een heerlijk zomers gerecht, als maaltijdsalade of bij de barbecue.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Equipment

  • Steelpan
  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 200 gram gerookte kip Wij kiezen altijd de gerookte kip van Zandvliet
  • 150 gram spekreepjes
  • 200 gram fusilli
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 200 gram snoep tomaatjes
  • 200 gram ijsbergsla
  • handje croutons
  • 50 gram kaasvlokken
  • honing mosterd dressing Naar smaak

Instructies
 

  • Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven staat.
  • Zodra de pasta klaar is, giet het af en spoel af met koud water. Doe er daarna een scheutje olijfolie door en roer goed om. Laat de pasta met deksel erop staan.
  • Snijd ondertussen de ui, paprika, gerookte kip en snoeptomaatjes in kleinere stukjes.
  • De ui bak je in een koekenpan samen met de spekreepjes. Giet ook hierbij het vrijgekomen vocht af.
  • Zodra dit afgekoeld is kun je alles toevoegen bij de pasta in een grote bak.
  • Dan nog de ijsbergsla, croutons en kaasvlokken erdoor en mengen maar.
  • Naar smaak de honing mosterd dressing toevoegen.
Trefwoord bbq, gezond, pasta, salade
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

1 reactie op “Makkelijke pastasalade met gerookte kip en tomaat

Reageer

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept