Healthy ontbijt wafels met verstopte groente

Wafels als ontbijt.. heerlijk begin toch? Het is niet voor iedereen even makkelijk om iedere dag genoeg groente en fruit binnen te krijgen. Daarom bedacht mijn vriendin Kim een handige manier om met het maken van deze heerlijke wafels direct de dag te beginnen met ook al wat groentes. Zonder dat je echt in de gaten hebt dat je die eet. Ook erg handig voor kinderen die groenten weigeren.

Healthy ontbijt wafels

Voor het maken van deze wafels heb je wel een wafelijzer nodig en een keukenmachine.

Ingrediënten voor 1 persoon (2 wafels met topping)

Voor de wafels zelf:

  • 1 ei (maat M)
  • 30 gram ei-wit (te koop in flessen)
  • 65 gram wortels
  • 80 gram courgette
  • 50 gram havermout of flavoured oats

Topping:

  • 40 gram banaan
  • 70 gram bramen
  • 6 gram walnoten
  • 15 gram Mister Kitchens pindakaas met cranberry’s en kaneel
  • (kaneel)

Macro’s voor 1 persoon/schaaltje (met de ingrediënten die ik gebruikte):
Koolhydraten; 56
Vetten; 20
Eiwitten; 24

En nu aan de slag

  • Verwarm het wafelijzer en “vet” deze in met cooking spray (ik gebruik die van body&fitshop)
  • Mix alle ingredienten voor de wafels in een keukenmachine tot 1 massa.
  • Verdeel het mengsel over het wafelijzer en bak de wafels tot ze lekker bruin zijn
  • Plaats ze op een bord. Snijd een banaan in plakjes voor bovenop, verdeel de bramen, walnoten en pindakaas over de wafels. Voeg eventueel nog wat kaneel on top toe.
  • En smullen maar!

Tip 1 Varieer met verschillende toppings aan fruit voor de variatie.

Tip 2 Wil je extra eiwitten? Maak een sausje voor on top van kwark gemengd met whey proteïne.

Wat eet jij morgen bij het ontbijt?

Kim Coenen

Kim Coenen

Kim is al vanaf de basisschool een vriendin van Nicole, de eigenaresse van deze blog. Ze houdt zich erg bezig met gezondheid en sporten en zal daarom ook af en toe een recept en tips delen hierover op deze blog. Je kunt haar volgen via haar Instagram.
Kim Coenen

Latest posts by Kim Coenen (see all)

Comments

comments

Recepten
Previous Story
Next Story

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Marije
    14 september 2017 at 06:33

    Wat een goed begin van de dag!
    Marije recently posted…Crea-Cross 2017: Black is my happy colorMy Profile

  • Reply
    Bianca
    17 september 2017 at 09:03

    Ohh dat ziet er echt lekker uit!

  • Leave a Reply

    CommentLuv badge

    %d bloggers liken dit: