De zomer is het perfecte seizoen om buiten te barbecueën en te genieten van heerlijke maaltijden met vrienden en familie. Een barbecue smoker is een geweldige toevoeging aan je culinaire arsenaal, omdat het een unieke smaak en textuur aan gerechten kan geven. In deze blog ontdek je enkele gezonde recepten die je kunt bereiden met behulp van een BBQ smoker, waardoor je kunt genieten van heerlijke maaltijden zonder concessies te doen aan je gezondheid.
Inhoudsopgave
Gezonde recepten uit een barbecue smoker
Gerookte en gegrilde groenten
Groenten worden vaak over het hoofd gezien op de barbecue, maar ze kunnen een smaakvol en gezond bijgerecht zijn. Snijd groenten zoals paprika, courgette, aubergine en champignons in plakjes of stukjes. Breng ze op smaak met een beetje olijfolie, zout, peper en je favoriete kruiden. Plaats de groenten op het rooster van de barbecue en laat ze langzaam roken tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Serveer ze als bijgerecht bij gegrilde kip of vis voor een kleurrijk en voedzaam gerecht.
Lees ook: Groente (en fruit) grillen op de BBQ | Top 9
Gerookte zalm wraps
Verse zalm is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren en eiwitten. Marineer zalmfilets met een mengsel van citroensap, olijfolie, knoflook, dille en een snufje zout en peper. Laat de marinade een paar uur intrekken. Plaats de zalm op het rooster van de barbecue en rook het op een lage temperatuur tot het gaar en sappig is. Snijd de gerookte zalm in plakjes en serveer ze op volkoren wraps met verse sla, plakjes komkommer en een lichte yoghurtsaus. Deze gezonde wraps zijn perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.
Gerookte kalkoenborst
Kalkoenborst is mager vlees dat rijk is aan eiwitten. Marineer een kalkoenborst met een mengsel van olijfolie, citroensap, verse kruiden zoals tijm en rozemarijn, knoflook en een snufje zout en peper. Laat de marinade enkele uren intrekken. Plaats de kalkoenborst in de barbecue en rook het op een lage temperatuur tot het vlees mals en vol van smaak is. Snijd de gerookte kalkoenborst in dunne plakjes en serveer het met een frisse salade van gemengde bladgroenten, cherrytomaten en een lichte vinaigrette.
Pulled Pork met een gezonde salade
Pulled pork is een klassieker op de barbecue, maar je kunt het gezonder maken door het te serveren met een lichte koolsalade. Kies voor een mager stuk varkensvlees, zoals varkenshaas,- of schouder en marineer het met een mengsel van appelciderazijn, mosterd, honing, paprika, knoflookpoeder en een snufje cayennepeper. Laat het vlees enkele uren marineren.
Plaats het vlees in de barbecue en rook het op een lage temperatuur totdat het zacht en gemakkelijk uit elkaar valt. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng het met een zelfgemaakte koolsalade gemaakt van fijngesneden kool, wortel, magere Griekse yoghurt, citroensap, honing, mosterd en een snufje zout en peper. Serveer de pulled pork op een volkoren broodje met de gezonde slaw voor een heerlijk en voedzaam gerecht.
Gegrilde groentespiesjes
Gegrilde groentespiezen zijn een smaakvol en kleurrijk gerecht. Rijg stukjes groenten zoals cherrytomaten, paprika, courgette, rode ui en champignons op houten spiesen. Marineer de spiesen met een mengsel van olijfolie, balsamico azijn, verse kruiden zoals oregano en basilicum, knoflook en een snufje zout en peper. Plaats de spiesen op het rooster van de barbecue en rook ze tot de groenten zacht en licht gegrild zijn. Serveer de gegrilde groentespiesen als bijgerecht bij gegrilde vis of kip voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Kortom;
Met een barbecue smoker kun je gezonde en smaakvolle gerechten bereiden die perfect passen bij de zomerse sfeer. Er zijn talloze mogelijkheden om te experimenteren met gezonde recepten op de barbecue. Geniet van deze heerlijke recepten en maak van je zomerse barbecue-avonden een ware culinaire ervaring!
