Couscous salade met garnalen en avocado

IMG_9185

Minimaal 1x per week maak ik wel een couscous salade klaar. Niet alleen ik ben er gek op, ook mijn dochtertje hapt graag van de couscous. Ik moet dus standaard meer maken aangezien zij altijd mee wil eten. Wat ik zo fijn vind aan couscous is dat je het alleen maar 5 minuten hoeft te wellen en dan is het al klaar. Een kind kan de was doen! Vandaag deel ik een van mijn favoriete couscous gerechten: met avocado en garnalen.

Couscous salade

Ingrediënten:

  • Couscous (ik zorg altijd voor 100 gram bereid)
  • Garnalen (ik koop deze bij de jumbo in het tapas vak)
  • Halve avocado
  • Paprika
  • Eventueel bouillon blokje

Hoe te bereiden:

  1. Wel de couscous in gekookt water met een bouillonblokje, zie verpakking hoeveel.
  2. Snijd de paprika en avocado in stukjes.
  3. Zodra de couscous klaar is doe je dat op het bord met daarbovenop de garnalen, couscous en paprika.
  4. Eet smakelijk!

Ik zei toch, een kind kan de was doen. Dit is echt een hele makkelijke en vullend gerecht. Wel echt een lunchgerecht. Het is niet vullend genoeg voor avondeten, maar door toevoeging van meer groenten en bijvoorbeeld een gekookt eitje zou het zo een avondmaaltijd kunnen zijn. Handig voor mensen die bijv in de avonduren werken of nachtdienst hebben. In verband met mijn Weight Watchers weeg ik alles af, dus ook de couscous maar een portie is doorgaand 175 gram.

IMG_9187

Heb jij wel eens een couscous gerecht gegeten/gemaakt?

Voor alle andere recepten uit de recepten week, kijk even in het overzicht.

Couscous salade met avocado en garnalen

Een ontzettend makkelijke lunch maaltijd om te bereiden. Daarnaast ook gewoon echt lekker en gezond.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 7 min
Totale tijd 12 min
Gang Lunch
Keuken Mediterraan
Porties 1

Equipment

  • Waterkoker

Ingrediënten
  

  • 75 gram couscous Dit staat gelijk aan ongeveer 100 gram couscous wanneer het bereid is
  • garnalen Ik koop altijd een tapas bakje bij de Jumbo
  • halve avocado
  • 1 rode paprika
  • 1 bouillonblokje

Instructies
 

  • Wel de couscous in gekookt water met een bouillonblokje, zie verpakking hoeveel water (doorgaans is dat evenveel als de hoeveelheid couscous).
  • Snijd de paprika en avocado in stukjes.
  • Zodra de couscous klaar is doe je dat op het bord met daarbovenop de garnalen, avocado en paprika.
  • Eventueel kun je de olie uit het tapasbakje er nog doorheen roeren.

Notities

Deze couscous salade is een echte lunch maaltijd. Wil je hem toch uitbreiden qua ingrediënten dan kun je er bijvoorbeeld nog meer groente toevoegen zoals tomaten. Ook kun je er bolletjes geitenkaas aan toevoegen of een gekookt eitje. 
Trefwoord gezond, lunch, salade
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
WhatsApp Image 2021-11-21 at 4.12.06 PM
Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

Aboneer je op deze blog

DIT DELEN:

Deze blog kun je in de volgende categorieën vinden
Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen
Nicole

Nicole

Nicole is de eigenaresse van de blog Meisje-Eigenwijsje, vrouw van Bart en moeder van een vrolijke dochter genaamd Fay plus kleuter zoontje Milo. Naast schrijven houdt Nicole enorm van leuke uitjes, lezen en series kijken. Ook heeft ze inmiddels, naast deze blog, een tweede bedrijf opgestart waarin ze ondernemers helpt als Instagram juf & inspirator om online zichtbaar te zijn en zo te groeien.

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

2 reacties

  1. Nicoline op 13 april 2016 om 21:41

    Oeh, die ziet er heel erg lekker uit zeg! Ik houd zo van garnalen, leuk alternatief voor lunch!

  2. Nicole @ Everyday-Life.nl op 13 april 2016 om 22:16

    Klinkt heel goed! Behalve de paprika, want dat lust ik niet. Maar zonder paprika ga ik het zeker een keer maken!

Laat een reactie achter

Rating recept








© 2013 - 2022 Meisje Eigenwijsje