Als je op zoek bent naar een zomerse gezonde en smaakvolle lunch of diner, dan is een bieten salade met gerookte makreel een geweldige keuze. Bieten zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen, terwijl gerookte makreel een goede bron is van eiwitten en gezonde vetten. Deze twee ingrediënten vormen samen een perfecte combinatie voor een voedzame en heerlijke salade. Bovendien is het gerecht snel en gemakkelijk te bereiden, wat het ideaal maakt voor drukke dagen. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten en een paar minuten van je tijd. Lees verder voor het recept en ontdek hoe je deze heerlijke salade thuis kunt maken.
Inhoudsopgave
Salade met makreel
Gerookte makreel door je salade is een echte smaakmaker en tevens erg gezond. Makreel is een zogenaamde vette vis, wat betekent dat makreel een goede bron is van omega-3. Daarnaast bevat makreel ook veel eiwitten en vitamine D. Om deze redenen wordt het dan ook aanbevolen om minimaal 1 x per week vette vis aan je menu toe te voegen. Kortom, gerookte makreel is dus een echte toevoeging je salade. Wat ook een heerlijk bieten salade recept met vette vis is, is deze bieten salade met zure haring en appel.
Maaltijdsalade of niet?
Door de flinke portie groenten én de gerookte makreel is de salade vrij voedzaam. Deze bieten salade is vooral geschikt als maaltijdsalade als je koolhydraatarm eet of van lichte maaltijden houdt. Sport je bijvoorbeeld veel of ben je een wat grotere eter dan kun je ervoor kiezen om kikkererwten toe te voegen aan de salade. Zo wordt de salade nog voedzamer en vult deze sneller waardoor je er wat langer op vooruit kan.
Bieten zelf koken of niet?
Voor deze bieten salade kan je gemakkelijk voorgekookte bietjes gebruiken, deze verkopen ze in elke supermarkt en zijn nog biologisch ook. Heb je nou zelf veel bieten uit je moestuin of uit je groentepakket? Kook ze dan zelf voor. Dit doe je door de bietjes met schil en al in een pan met ruim water aan de kook te brengen. Zomer bieten hebben ongeveer 20 tot 30 minuten kooktijd nodig, prik regelmatig even met een vork om de gaarheid te testen. Giet ze af en laat vervolgens afkoelen. Daarna kun je heel gemakkelijk de schil eraf treken en de bietjes in plakken snijden voor door de salade.
Meer recepten met rode biet
Rode bieten zijn niet alleen prachtig van kleur en smaak, maar ze zijn ook super veelzijdig. Daardoor kan je er veel verschillende gerechten mee maken. Ben je na het maken van deze bieten salade met gerookte makreel op zoek naar meer recepten met rode biet? Kijk dan ook eens bij ‘aan tafel bij Anna’, daar vind je nog ruim 20 recepten met rode biet.
Bieten salade met gerookte makreel
Equipment
- platte saladeschaal
- 1 snijplank
- vergiet
- koksmes
Ingrediënten
- 500 gram rode gekookte bieten
- 100 gram gerookte makreelfilet
- 3 tl kappertjes
- 5 radijsjes
- 2 el yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- mespunt chilivlokken
- scheutje augurkenvocht
- 10 gram verse dille
Instructies
- Snijd de gekookte bieten in dunne plakken en garneer deze dakpansgewijs op een platte saladeschaal.
- Maak van de yoghurt, de mayonaise, de chilivlokken, het augurkenvocht en de mosterd een dressing. Voeg indien nodig nog een beetje zout toe.
- Hak 2/3 van dille grof en voeg ook toe aan de dressing.
- Was de radijsjes, verwijder de kontjes en snijd in dunne plakjes.
- Pluk voorzichtig de makreelfilet in kleine stukjes. Dit doe je door de filet zachtjes met je vingers uit elkaar te trekken.
- Verdeel de stukjes makreel over de salade heen.
- Verdeel daarna ook de plakjes radijs en de kappertjes over de bietensalade heen.
- Garneer de bietensalade met de overgebleven dille en dresseer de dressing naar smaak eroverheen.
1 reactie op “Bieten salade met gerookte makreel”
Reageren is niet mogelijk.